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25,00 € / Kg
Dolce tradizionale della Sardegna, tipico del periodo pasquale ma diffuso tutto l’anno.
Si tratta di piccoli cestini di pasta sottile ripieni di ricotta e formaggio primo sale chiamato casu e mattula.
Ingredienti principali
Per la pasta (involucro):
Semola di grano duro
Strutto (o olio)
Acqua
Un pizzico di sale
Per il ripieno:
Ricotta (pecora tradizionalmente)
Zucchero
Tuorli d’uovo
Scorza di limone o arancia
Farina o semola (per dare consistenza)
Conservazione
A temperatura ambiente: 1–2 giorni
In frigorifero: fino a 4–5 giorni
Si possono congelare (prima o dopo la cottura)
